鑫君泰厨艺交流会

为了提高菜式出品质量，推陈出新，提升企业在行业中的竞争能力。7月25日由出品部总监田爱兵先生在公司中央厨房组织举办了一场内部员工厨艺交流会。本次交流会根据公司总体规划，结合市场及服务单位需求，探索食材营养科学应用的可能性，并把这种可能性通过厨师们的烹饪技术达成现实。这场交流会让大家收获颇丰，通过彼此间的交流，取长补短，共同进步。

本次活动是以原料为鸡、鸭、猪肉为主题的快餐式交流会（非宴会接待），本着“营养、健康、科学、创新”的理念，倡导绿色生态餐饮文化。厨艺交流会开始之前，任总与田总与大家讲解了当天活动注意事项及操作细责，确保了交流会的安全性。领导们本着为客户持续创造更好的用餐体验、体现自身最大价值的核心观念，让大家对此活动有了更进一步的了解，也切实地拉近了员工与企业的距离感，更加贯彻了我公司以质量求生存、以诚信求市场、以创新求发展的经营理念。

本次活动用抽签的方式来决定各个场地加工的先后顺序，大家开始对原材料进行处理，做一些餐前准备工作。

员工在做餐前准备工作

大厨们各显神通，大家用自己扎实的基本功，和高超的烹饪技术，做出一道道菜肴。无论是小火慢炖，还是煎炸爆炒，都散发出阵阵香气，十分吸引人，让人食指大动，不由得对下面的环节充满期待。

菜品新鲜出炉的样子看得让人真是按捺不住，下面就来介绍我们这次活动的成果吧！我公司的创新理念是：菜品没有永远的特色，只有不断的创新。此次厨艺交流会共有十几位厨师参与，结合实际需求在鸡、鸭、猪肉上，对其开发创新，推出了以下二十几道菜。

经过大家的评选，发现最受欢迎的菜式是下面几道菜式，特别是黄皮焗大白鸭、红葱头当归生焗鸡等菜式，将药材融入菜品创作中，当归以及黄皮具有非常好的滋补功效，这种创新不仅使得菜品的风味得到改善，营养价值也大大提高，是非常具有新意的创作。

各个分场的负责人们阐述了自己对交流菜式的创新理念，让人得到了不少启发。“授人以鱼，不如授人以渔”，从大厨们是怎样思考这道菜的构成、烹煮方式、用料多少，下锅前后顺序开始学习，让大家更多地获得这种思维，而不是生硬的照搬，为大家深化造诣创造了有利条件。

“三人行，必有我师焉”，人人都有值得我们学习的地方，大家在一起相互学习，从别人的创新中得到思路，我们举办这次厨艺交流会的目的不正在于此吗？

至此，鑫君泰七月厨艺交流会圆满地落下了帷幕，通过本次交流会听取领导的意见，改进菜品，受益匪浅，交流会对提高我公司菜品质量，提升企业竞争实力产生了不可忽视的影响。我们必须持续高度重视客户“用户体验”这项工作。不能像以前只是停留在“吃饱”的层面上，而要深入到“吃好”的层次中。结合客户需求，依据地方气候条件、地理环境等的影响，及时调整膳食结构，强调饮食的合理性、营养性、科学性，提高饭菜质量水准。把“客户至上”的文化理念，落实在“用餐体验”。让客户吃出营养、吃出健康、吃出好心情。为此我们一定再接再励，努力奋斗，提升厨艺综合水来的同时提升客户用餐体验，鑫君泰的家人们加油！加油！加油！