七月消暑菜谱

七月骄阳似火，在这炎炎夏日，高温酷暑让人心中无法平静。这时候，一道消暑的菜就很有必要了。那么，我们又有哪些消暑食谱能分享给大家的呢？要说夏天的消暑好物，当然还是要数绿豆、苦瓜、黄瓜、以及西红柿，接下来就让我们看看这几样食物能做成怎样的美味吧！

1. 绿豆汤

绿豆是我国传统的食物，一直以来都有“食中佳品，济世良谷”的美称。它含有多种维生素，营养丰富，做法多样，是陪伴着我们长大的一道美食。

不仅如此，绿豆还含有药用价值，绿豆性寒，既能清热解毒、除烦止渴，还能通利小便。本草纲目中就有记载：“绿豆，可解金石、砒霜、草木一切诸毒。”

说到解暑，在夏天第一时间能想到的解暑良药就是绿豆汤，在炎热的夏季，一碗清凉的绿豆汤能让人心情舒畅，满身的燥热都被消解了。下面来看看绿豆汤的做法吧！

绿豆汤原料：绿豆一碗、冰糖适量。

做法：

步骤一：绿豆洗干净，然后浸泡半个小时。

步骤二：锅中凉水绿豆下锅，水的用量没过绿豆2、3公分为最佳，水开后改中火煮。

步骤三：捞出豆皮，加入冰糖盖上锅盖继续煮20分钟。

步骤四：将绿豆汤乘出放入冰箱。

1. 鲜虾酿苦瓜

苦瓜味苦性寒，能够清热泻火。在瓜类中，它的维生素C含量居于首位，而且苦瓜中胡萝卜素、核黄素与矿物质钙、铁、磷的含量也非常丰富。能“除烦热，解劳乏，消目明心”。

不仅如此，苦瓜中含有的皂甙还能刺激胰岛素释放，降低Ⅱ型糖尿病人的血糖。在夏季多吃苦瓜有各种好处，快快行动起来吧！

鲜虾酿苦瓜原料：苦瓜、鲜虾、玉米淀粉适量。

做法：

步骤一：鲜虾去皮去虾线，切成段后将虾拍成泥。

步骤二：将虾、盐、植物油、酱油混合在一起搅拌均匀。

步骤三：将苦瓜芯除去，再将苦瓜切成1厘米的小段。

步骤四：锅中开水滴几滴油，将苦瓜放入煮两分钟。

步骤五：锅中倒入适量油，将苦瓜段两面沾上干淀粉放入锅中。

步骤六：将虾肉放入苦瓜段中并压平，煎到两面金黄乘出。

1. 清炒黄瓜虾仁

黄瓜有清爽肠胃的作用，因为黄瓜中含有大量的维生素，它还可以缓解一定的炎症，对口腔溃疡起到有效的治疗作用。

黄瓜清凉爽口，富含营养，适合在夏季食用，是夏天里一道美味的佳肴。

清炒黄瓜虾仁原料：黄瓜、虾仁。

做法：

步骤一：将虾仁放入温油中过一下，立即捞出备用。

步骤二：将黄瓜洗净去皮，切成丁。

步骤三：锅内放入适量油加热，加入葱、姜末炝锅，再放入虾仁、黄瓜、食盐、料酒、味精，大火炒片刻便可乘出。

1. 西红柿烧冬瓜

西红柿具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。番茄中维生素A、维生素C的比例合适，常吃可增强小血管功能，预防血管老化。

每天食用50～100克的新鲜番茄，就可以满足人体对几种维生素和矿物质的需求。快快把西红柿的做法学起来吧！

西红柿烧冬瓜原料：冬瓜、西红柿。

做法：

步骤一：将西红柿去皮切块，冬瓜去皮切块。

步骤二：将锅内放入热油，油热后放入葱蒜煸香，然后放入冬瓜慢炒。

步骤三：锅中冬瓜变色后将西红柿下锅，炒至冬瓜变软烂后放入糖、鸡精、盐即可出锅。